Processus d'extraction d'huile d'arachide, premier fabricant

                                               
                                               
                                               
                                               
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  • Quels sont les avantages de l’extraction d’huile d’arachide ?
  • C’est une étape très important dans l’extraction d’huile. L’arachide grillée avant l’extraction permet de garder huile pendant une longue durée sans aucune odeur désagréable et admet l’obtention de tourteau qui est un sous produit consommé par les Hommes et animaux. Dans le domaine I-1 Huile d’arachide est utilisée premièrement pour la cuisine.
  • Quelle est la qualité de l’huile d’arachide ?
  • En ce qui a trait à sa qualité nutritionnelle, sa teneur en acides gras insaturés 77 à 82%, l’huile d’arachide est donc riche en acides gras essentiel ω-6 (acide linoléique) et son rapport ω-6/ω-3 variant de 0,6 à 5,2 ( UCCIANI, 1995) .
  • Qu'est-ce que la production d'huile ?
  • La production d'huile est l'activité de transformation d'une matière première ou d'un produit agricole pour en extraire l' huile qu'elle contient. Elle concerne aussi bien les huiles alimentaires, telles l' huile d'arachide ou l' huile d'olive, que les huiles industrielles, telles l' huile moteur .
  • Quels sont les effets de l’huile d’arachide sur le foie ?
  • L’aflatoxine produite par les champignons du genre Aspergillus Flavus provoque des effets immunosuppresseurs et son absorption par l’organisme présente le risque de cancer du foie (GRAILLE, 2003). Le Tableau (09) récapitule quelques indices physicochimiques de l’huile d’arachide .
  • Comment se fait le modelage de l’arachide ?
  • Le modelage se fait à la main. ü Friture : la pate modelée est frite à l’huile pendant 5 à 10 mn, pour obtenir les tourteaux ü Conditionnement : Les tourteaux sont conditionnés dans des sachets et vendus à 50 F et 100 F CFA ou par unité. La transformation de l’arachide en plusieurs produits finis est une activité fortement féminine.
  • Comment nettoyer les graines d’arachide ?
  • L’arachide grillée est vannée pour séparer l’enveloppe de la graine. Le nettoyage peut se faire localement a laide d’un plat ou industriellement avec une vanneuse ; Broyage C’est une méthode utilisée pour transformer les graines d’arachide en pate.